夾點肉末,蒸一蒸,清爽不油膩,好吃更健康,輕鬆上桌不出汗


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家裡有很多蓮藕,變著法子吃。蓮藕夾肉,一般是油炸的,確實好吃。我也是第一次做這個,調完肉餡,突然想經常吃油炸的,也不好,換成蒸的方式,做法更簡單,也更健康啊!興緻勃勃,立馬行動起來,成品軟糯鮮香,爽口不油膩,別有一番風味!

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總結一下,我覺得選擇直徑小一些的藕,切得更薄一些,賣相會更好看,我的有點粗笨,哈哈!勾芡的湯汁要多一些,否則藕是淡的。還有,因為這個是蒸菜,不需要油炸,所以不用擔心肉餡會掉出來,所以覺得切藕夾有難度的,也可以直接切片,兩片中間夾肉末也行,那這個菜就更簡單了,去試試吧!

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材料:藕1節,肉末,鹽,醬油,料酒,澱粉,蔥花,薑末 做法:1.肉末加鹽,醬油,料酒,薑末,蔥花和少許水澱粉,用筷子同一個方向攪拌均勻。

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2.蓮藕洗凈,去皮,切片。第一刀不切斷,第二刀切斷,如圖兩片末端相連。切好的藕夾放入含有少量白醋的水中,防止變黑。

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3.每片藕夾中,塞入肉餡。

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4.填完肉餡的藕夾,放在一個盤子里,蒸20分鐘左右。

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5.把蒸出來的鮮汁,再加適量水,醬油和鹽,大火煮開,慢慢加入水澱粉勾芡,直至自己滿意的濃稠度,然後把芡汁淋在藕夾上,撒蔥花。

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成品